科技创新促进食品产业走向健康发展之路

  科技创新促进食品产业走向健康发展之路
    【 热点要闻】据了解,11月9~10日,中国食品科学技术学会第十三届年会在北京顺利召开。中国食品科学技术学会理事长孟素荷在本届年会上表示,中国食品科技界要用科学的力量为国分忧,在共同完成中国食品工业由小到大的命题后,加快我国由食品大国走向食品强国的步伐。
  

  
科技创新促进食品产业走向健康发展之路  
  政府、行业和社会对科技的依赖,从未像今天这样强烈。在《“十三五”国家科技创新规划》发布、国家重大战略持续推进之际,对于处于转型关键期的我国食品工业而言,科技将引领航向。11月9~10日,中国食品科学技术学会第十三届年会在北京召开,来自食品科技、产业界的专家学者与企业家近1500人共同分享了科技创新与产业对接成果,共同探讨科技创新促进食品产业的健康发展之路。
  
  科技界应立足创新前沿
  
  中国食品科学技术学会理事长孟素荷在本届年会上表示,综观中国食品工业30多年的发展历程,在1984~2010年间其年均增速20%的产业发展黄金时代,中国食品院校由30余个跃进到265个,食品工业界与食品科技界共同完成了中国食品工业由小到大的命题;2008~2016年间,当中国食品安全风暴骤起时,食品工业界与食品科技界在反思中共同应对危机,科技界快速启动了食品安全风险评估与预防的研究,破解了检测与防控的科学难题,补齐了产业链过程控制的短板。孟素荷指出,在全球经济低迷的背景下,中国食品工业增速已连续4年下跌,诸多企业、行业产能过剩的困局日趋明显,利润大幅下滑。尽管食品安全形势稳中趋好,但消费者对食品的需求更加严苛和多元。全行业正在从对规模效益的竞争,转向对创新产品、健康价值提升的深刻转型。中国食品科技界要用科学的力量为国分忧,在共同完成中国食品工业由小到大的命题后,加快我国由食品大国走向食品强国的步伐。
  
  孟素荷分析,由食品大国到食品强国的跨越关键,是为国民带来安全、营养与健康的食品。目前,原有食品学科的内容和教学方式已无法适应食品行业对健康转型的需求和对复合型、实用型专业人才的需求。因此,食品学科与环境科学、生命科学、营养学、信息工程学的学科交叉与延伸已势在必行。例如:信息化对食品工业与安全的影响日益加大,“互联网 ”的物流新业态亦为食品这个传统行业带来许多全新的挑战。针对这些情况,食品科技界应具有前瞻性预判及战略性思考,更应有所作为。
  
  院士论坛亮出前瞻观点
  
  本届年会特别设立的院士论坛最引人关注。院士论坛汇聚了北京工商大学校长孙宝国、大连工业大学国家海洋食品工程技术研究中心主任朱蓓薇、中国检验检疫科学研究院首席科学家庞国芳、广东微生物研究所所长吴清平、中粮集团有限公司总工程师岳国君5位中国工程院院士。他们从如何提升我国农产品质量安全水平,如何围绕营养健康创新发展食品产业,食品微生物安全科学大数据库构建以及企业食品安全事件舆情演化机理和应对措施等多个主题入手,纵论食品产业未来发展与科技创新,预判我国食品科技发展走向。
  
  孙宝国院士在报告中指出,健康、美味、方便、实惠是食品发展的大趋势,也是食品产业努力的方向。健康食品发展是全方位的,应该包含所有食品。通过科技创新提升日常食品、特别是中国传统食品健康水平是大有可为的工作。
  
  庞国芳院士提出了构建世界常用农药残留大数据库的必要性。蔬菜水果农药残留目前仍是不容忽视的问题,要以预防为主,监管前移十分必要。大数据库的建立将为“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”提供坚实的技术保障。
  
  朱蓓薇院士在报告中指出,全球每年因营养不良造成的GDP损失超过2008~2010年金融危机期间的经济损失。引导膳食结构转变已成为各个国家的基本国策。《中国食物与营养发展纲要》、《“健康中国2030”规划纲要》等的出台,显示出我国政府正引导食品产业向营养与健康方向发展。
  
  此外,中国农业大学食品科学与营养工程学院教授罗云波、中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强等多位专家学者也带来了精彩的报告。他们围绕健康产业与食品产业融合发展、“一带一路”下的中国食品工业、中国居民营养健康状况与营养学科发展等热点问题,与参会代表分享真知灼见。
  (来源:中国医药报 原标题:科技之力助我国走向食品强国——中国食品科学技术学会第十三届年会侧记)

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